Fel praxis och orsaker till användningen av frysta frukter och grönsaker

Snabbfrysta frukter och grönsaker kan spara mycket tid när du använder dem. Vanliga är majskärnor, trefärgade bönor (morötter, majskärnor och ärtor), edamame, grön blomkål och så vidare. Även om dessa alla är mycket användbara, finns det fortfarande några saker att vara uppmärksam på. Idag kommer jag att prata med dig om de felaktiga metoderna och anledningarna till att använda frysta frukter och grönsaker:
1: Rör inte med händerna under valet:
Det är viktigt att försiktigt röra grönsakerna inuti förpackningen när du väljer frysta frukter och grönsaker för att se om de håller ihop. Om de gör det indikerar det att det under processen att skickas från produktionsplatsen till försäljningsplatsen har förekommit en situation med avisning och återfrysning, vilket kan orsaka förlust av ursprunglig fukt, förlust av vissa näringsämnen och till och med förändringar i färg, smak och konsistens. När du väljer frysta frukter och grönsaker är det därför bäst att välja grönsaker med distinkta bitar.
2: Du måste först ta bort isen innan du använder den:
Frysta frukter och grönsaker kan tillagas direkt utan att ta bort isen, eftersom de vanligtvis skärs i mycket små bitar. Dessutom genomgår de flesta frysta frukter och grönsaker en värmebehandlingsmetod för att döda Jing i fabriken, så de behöver inte tillagas under lång tid före konsumtion. Därför är det okej att inte ta bort isen innan tillagning, bara skölj dem kort. Dessutom blir konsistensen på frusna frukter och grönsaker efter avisning ofta mjuka och ruttna, så avisning kan också påverka smaken.
3: Tillsätt frysta frukter och grönsaker för snabbt under tillagningen:
De flesta frysta frukter och grönsaker genomgår värmebehandlingssteg och skärs även i små bitar under produktionen, så frysta frukter och grönsaker tillagas snabbare än färska grönsaker. Därför, om du vill ersätta färska grönsaker i ett recept med frysta frukter och grönsaker, lägg inte till dem vid den tidpunkt då receptet säger att du ska lägga till färska grönsaker. Lägg istället till frysta frukter och grönsaker lite senare för att undvika att förlora mer näringsämnen och försämra smaken på grund av långvarig tillagning.