Beredning av ingredienser: Välj först färskt kött (som fläsk, lamm eller nötkött), skär i lagom stora bitar och ställ åt sidan.
Inläggningskrydda: Beroende på personlig smak kan kryddor som spiskumminpulver, chilipulver, pepparpulver, salt, lätt sojasås, ostronsås, ingefäraskivor, lök etc. tillsättas.
Betningsprocess: Blanda de skurna köttbitarna med krydda för att säkerställa att varje köttbit är jämnt belagd med marinad. Om möjligt kan du lägga köttet och marinaden i en plastpåse, försegla den och slå den några gånger för att bättre tränga in i kryddningen i köttet.
Betningstid: Lägg det marinerade köttet i kylen och frysen för inläggning, som kan variera från några timmar till en natt, för att säkerställa att köttet helt absorberar marinadens smak.
Chuan Chuan: Efter marinering, trä köttbitarna på bambuspett. Du kan lägga till en bit fett mellan varannan magra köttbit enligt dina önskemål för att förstärka smaken.
Förberedelser för grillning: Förbered de grillade spetten och starta grillprocessen. Under grillprocessen kan ytterligare kryddor spritsas efter personlig smak.
Nyckeln till att marinera grillspett ligger i valet och kombinationen av kryddor, samt kontrollen av marineringstiden. Endast på detta sätt kan de grillade spetten smaka gott och möra.